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"Nuestro objetivo es traer Lima a España" Abrió "La Mar" de Gastón Acurio.

02-04-2025

"Nuestro objetivo es traer Lima a España" Abrió "La Mar" de Gastón Acurio.

 

El reconocido chef peruano Gastón Acurio ha inaugurado su restaurante La Mar en Madrid, España, consolidando la presencia de la gastronomía peruana en Europa. En una entrevista con el medio El Español, Acurio destacó su conexión especial con la ciudad, a la que considera su "segunda casa", ya que fue allí donde decidió convertirse en cocinero cuando aún era estudiante.

 

El chef fue claro en su propuesta: mantener la esencia de la cocina peruana sin adaptaciones innecesarias. “Nuestro objetivo es traer Lima a Madrid, no fusionarnos con todo lo que esté de moda”, enfatizó.

 

UNA CARTA QUE CELEBRA LA AUTENTICIDAD PERUANA:

 

Entre los platos más destacados del menú se encuentran:

✅ Ceviche Clásico: pesca del día marinada en leche de tigre.

✅ Mariscos a la brasa: navajas, berberechos y pulpo con chimichurri anticuchero.

✅ Pesca entera Nikkei para dos: cabracho frito con arroz chaufa, fusionando la tradición japonesa con la cocina peruana.

 

Con esta apertura, La Mar se suma a la expansión global de la cocina peruana, reafirmando su prestigio y conquistando nuevos paladares en el extranjero.

 

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