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“Alp Snack”, innovador producto nutritivo que une carne de alpaca y cacao cusqueño

11-12-2025

 

Lima.– El talento y la innovación joven vuelven a destacar a nivel nacional. Brenda Silva Vera, becaria del Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo (Pronabec), ha creado “Alp snack”, un producto nutritivo que combina carne de alpaca deshidratada y cacao chuncho del Cusco, iniciativa que ya viene recibiendo importantes reconocimientos académicos.

 

La joven cusqueña, estudiante del décimo ciclo de Ingeniería Agroindustrial en la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco y beneficiaria de Beca Permanencia, explicó que el producto nace con el objetivo de revalorar insumos emblemáticos de la sierra y selva cusqueña, transformándolos en un snack saludable, innovador y de fácil consumo.

 

“El Alp snack une lo mejor del Cusco: la carne de alpaca de Sicuani y el cacao chuncho de Quillabamba. Buscamos un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, con alto valor nutricional y bajo contenido de sodio”, señaló la becaria.

 

El proceso de elaboración incluye selección directa con productores alpaqueros, deshidratación natural de la carne con solo 2 % de sal yodada —lo que permite que el producto esté libre de octógonos— y una doble cocción que garantiza su conservación y calidad. Al producto final se le añade cacao chuncho con 70 % de pureza, logrando un sabor innovador y atractivo para todas las edades.

 

Gracias a esta propuesta, Alp snack obtuvo el primer lugar en una feria de investigación universitaria en Cusco y el segundo puesto en el Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial realizado en Lima, despertando el interés de especialistas y del público en general.

 

Brenda Silva destacó que el proyecto no solo busca posicionarse en el mercado, sino también beneficiar a productores locales, generar oportunidades económicas en la región y, a futuro, patentar el producto para su comercialización a gran escala.

 

La historia de Brenda es también un ejemplo de perseverancia. Proveniente de Quillabamba y primera universitaria de su familia, estuvo a punto de abandonar sus estudios durante la pandemia por dificultades económicas. Sin embargo, el apoyo de Beca Permanencia le permitió continuar y hoy consolidar un proyecto con impacto regional y nacional.

 

“Esta beca sostuvo mis sueños universitarios. Ahora quiero devolverle al Cusco todo lo que me ha dado”, expresó.

 

Desde Esfera Radio destacamos estas iniciativas que demuestran cómo la educación, el talento joven y el apoyo del Estado pueden transformar realidades y generar desarrollo desde las regiones.

 

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