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PAE inicia estricto proceso de control de calidad para alimentos escolares en Amazonas y otras regiones

04-03-2026

 

El Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) inició en varias regiones del país el proceso denominado “liberación”, mediante el cual se verifica que los alimentos destinados a los escolares cumplan con los estándares de calidad antes de ser distribuidos a las instituciones educativas.

 

Este procedimiento se viene realizando en los almacenes de los contratistas en las regiones de Amazonas, Áncash, Cajamarca, Ica, Lima Provincias, Loreto, Madre de Dios, Pasco y Ucayali, donde los supervisores inspeccionan la documentación que acredita el origen de los productos, las certificaciones sanitarias, las condiciones de higiene de los almacenes y el estado de los vehículos encargados del transporte.

 

Además, se aplican pruebas físico-organolépticas, un análisis sensorial que evalúa características como olor, color, sabor, textura y apariencia de los alimentos, con el objetivo de garantizar su calidad e inocuidad antes de su distribución.

 

En esta primera etapa, la entrega de productos estará dirigida principalmente a colegios ubicados en comunidades nativas, caseríos de difícil acceso y zonas remotas del país. En total, se liberarán más de 28 mil toneladas de alimentos que serán utilizados en la preparación de desayunos, almuerzos y, en algunos casos, cenas para los estudiantes.

 

Entre los productos incluidos se encuentran arroz fortificado, aceite vegetal, lentejas, fideos, azúcar rubia, frijoles, leche evaporada, arveja partida, conservas de pescado, harina de cañihua, avena con kiwicha, harina de plátano y galletas de quinua, entre otros. Todos cuentan con certificaciones de entidades como Digesa, Sanipes o Senasa, acreditadas por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal).

 

Para el 2026, el Programa de Alimentación Escolar proyecta atender a 4 millones 187 mil 782 estudiantes de 67 055 instituciones educativas públicas en todo el país, mediante las modalidades “Listos para el Consumo” y “Comida Caliente”, con el propósito de asegurar una alimentación nutritiva que contribuya al desarrollo físico e intelectual de niñas, niños y adolescentes.

 

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